چگونه درصد رضایت مشتری را در رستوران خود افزایش دهیم؟

مشتریان مایه حیات رستوران شما هستند، بنابراین نگاه کردن به رضایت مشتری باید بخشی مداوم و ثابت از شغل شما به عنوان صاحب یا مدیر رستوران باشد.

همچنین شایان ذکر است که از هر چهار پاسخ‌دهنده، سه نفر قبل از رزرو، نظری را در مورد یک رستوران می‌خوانند و 44 درصد بر اساس نظراتی که خوانده‌اند، تصمیم می‌گیرند که از یک رستوران دیدن کنند یا نه!؟

10 مورد از بهترین عوامل کلیدی برای رضایت مشتری:

چه چیزی باعث می شود مشتریان شما آنقدر راضی باشند که بخواهند به رستوران شما برگردند و تجربه مثبت (یا منفی) خود را به صورت آنلاین به اشتراک بگذارند؟

1. خدمات دوستانه :

برقرار کردن ارتباطی دوستانه و مودب موثرترین کاریست که گارسون و مدیر رستوران میتواند برای رضایت مشتری به هنگام برخورد با آن انجام دهد.

2. ارزش پول:

آیا غذای شما قیمت مناسبی دارد؟به نسبت کیفتی که ارائه میدهید قیمت مناسبی را برای منوی خود درنظر بگیرید.

3. پاکیزگی:

آیا محل استقرار شما به وضوح مرتب و منظم است؟ آیا بازرسی های بهداشتی لازم را گذرانده اید؟ اگر خیر فورا اقدام کنید.

4. تنوع منو:

منوی رستوران شما چند آپشن دارد؟ هر چند وقت یکبار منوی خود را تغییر می دهید یا ارتقا می دهید؟ بهتر است برای تشکیل روند رشد صعودی در رستوران از این مورد قافل نشوید.

5. خدمات سریع:

غذای خود را با چه سرعتی سرو می کنید؟ مشتری ها منتظرند هرچه سریعتر به هدفی که برای آن به رستوران می­آیند برسند، بنابراین در تسریع سفارش دهی تلاش کنید.

6.  حساسیت به آلرژی غذایی:

آیا کارکنان و آشپزهای شما برای تهیه غذا برای افراد مبتلا به آلرژی آموزش دیده اند؟ یا برای افراد گیاهخوار؟

توجه به سلیقه و ذائقه افراد و برطرف کردن مهمترین اهداف آنها میتواند به شدت باعث ایجاد رضایت مشتری شود.

7. تبلیغات ویژه:

آیا رستوران شما در مناسبت های خاص تبلیغاتی ارائه می دهد؟ آیا پیشنهادات غذایی یا بشقاب‌هایی برای گروه‌های بزرگ در دسترس دارید؟ برای افراد زیادی که تنها رستوران رفتن را نمیپسندند و ترجیح میدهند با گروهی از دوستان اوقات خود را در رستوران ها بگذرانند، اینچنین آفر ها و بشقاب ها مهیج و دوست­داشتنی است.

8. فضای داخلی رستوران:

فضای کلی یا فضای داخلی رستوران شما چگونه است؟ محیط داخلی کافه یا رستوران در نگاه اول برای جذب مشتری مفید واقع میگردد، پس برای این قسمت از رستوران خود طراحی های جذاب و گیرا درنظر بگیرید که پشیمان نمیشوید.

9. مواد غذایی با کیفیت بالا:

آیا رستوران شما از مواد اولیه تازه که از منابع معتبر تهیه شده استفاده می کند؟ بهتر است این مورد را جدی بگیرید، مواد اولیه تاثیر مستقیم بر طعم و کیفیت غذا و بنابراین بر رضایت مشتری میگذارد.

10. انتخاب های غذایی سالم:

آیا گزینه های گیاهخواری را ارائه می دهید؟ آیا غذاخوری های بدون گلوتن را تامین می کنید؟ اشتراک غذایی در بهترین رستوران ها به این صورت است که تقریبا برای هر گروه سنی غذایی خاص ارائه میدهند، غذاهای رژیمی و پرکالری در کنارهم.

علاوه بر موارد فوق، رستوران های غیررسمی باید به خدمات سریع، کیفیت غذا و خدمات دوستانه نیز توجه داشته باشند.

چگونه رضایت مشتری را در رستوران خود اندازه گیری کنیم؟

بنابراین، چگونه می توانید تشخیص دهید که آیا تجربه خدمات مشتری شما واقعاً نیازهای مشتریان شما را برآورده می کند؟

موارد زیر برخی از متداول ترین معیارهای رضایت مشتری در صنعت رستوران داری هستند. ما به سرعت نشان می‌دهیم که هر معیار چیست و چگونه کار می‌کند، تا به بررسی اینکه کدام یک گزینه بهتر است کمک کنیم.

1. نرخ حفظ مشتری (CRR):

یکی از مهمترین الگوریتم های مرتبط با رضایت مشتری، نرخ حفظ مشتری است. این درصد مشتریانی است که در یک دوره زمانی معین به مؤسسه شما بازگشته اند. اگر مشتریان به رستوران شما بازگردند، این نشانه خوبی است که از غذا و خدمات شما لذت برده اند.

با استفاده از فرمول زیر می توانید CRR خود را محاسبه کنید:

نرخ حفظ مشتری = تعداد مشتریان در پایان یک دوره – تعداد مشتریان جدید به دست آمده در آن دوره / تعداد مشتریان در شروع آن دوره * 100

2. امتیاز رضایت مشتری (CSAT):

CSAT بهتر است برای ارزیابی تجربه یک غذاخوری از رستوران شما بلافاصله بعد از غذا استفاده شود. در اینجا چند سوال رایج وجود دارد که می تواند CSAT آنها را اندازه گیری کند:

• آیا احتمال بازگشت به این رستوران وجود دارد؟
• آیا از تجربه غذاخوری خود در (نام رستوران) لذت بردید؟
• تجربه خود را در رستوران ما چگونه ارزیابی می کنید؟
• آیا از تجربه کلی خود در رستوران ما راضی هستید؟

CSAT معمولاً در مقیاس پنج، هفت یا ده نقطه ای اندازه گیری می شود که “0” به عنوان “نه” یا انتهای منفی طیف اندازه گیری می شود. برای به دست آوردن رتبه رضایت مشتری یا امتیاز رضایت مشتری، باید میانگین امتیاز همه پاسخ دهندگان خود را محاسبه کنید.

3. امتیاز خالص تبلیغ کننده (NPS):

یکی از راه‌های اندازه‌گیری احتمال ارجاع مشتری، از طریق امتیاز خالص پروموتر شما است. این با کمک یک سوال ساده اندازه گیری می شود:

“در مقیاس 0 تا 10، چقدر احتمال دارد که ما را به یکی از دوستان یا اعضای خانواده توصیه کنید؟”

برای محاسبه NPS رستوران خود، درصد کسانی که از 0 تا 6 پاسخ داده اند از درصد کسانی که از 9 تا 10 پاسخ داده اند کم کنید. امتیاز شما می تواند از 100- تا 100 باشد. و بله، هر چه امتیاز بالاتر باشد، بهتر است!

4. رتبه بندی بررسی آنلاین:

یکی دیگر از معیارهای مفید رضایت مشتری، میانگین امتیاز شما از نظرات آنلاین است. میانگین نمرات بررسی شما در صفحات فیس بوک و اینستاگرام  و دیگر صفحات مجازی، همگی به یک مشتری جدید کمک می کند تصمیم بگیرد که آیا باید از موسسه شما بازدید کند یا خیر.

هدف در اینجا این است که با بهبود آنچه که مشتریان در مورد شما نوشته اند، میانگین رتبه بندی خود را افزایش دهید. ثابت شده است که این تأثیر مثبتی بر درآمد رستوران شما دارد، یک مقاله مروری بر کسب و کار هاروارد در واقع نشان می دهد که هر یک ستاره افزایش در رتبه Yelp معادل 5 تا 9 درصد افزایش درآمد است.

در واقع، یک مطالعه نشان می دهد که یک کسب و کار باید حداقل 40 بررسی داشته باشد تا مصرف کنندگان به میانگین رتبه آن اعتماد کنند.

سخن آخر:

اکنون فقط به تیم خود نشان دهید که چگونه به آنها کمک می کنید شخصاً سریعتر به اهداف خود برسند، تیمی غیرقابل توقف خواهید داشت که هر ساعت از روز در داخل و خارج از رستوران شما خدمات برتر و غیرقابل انکار و اصیل را به مشتریان ارائه می دهند.

راه اندازی یک رستوران سخت و سریع است، اما سرمایه گذاری در نظرسنجی های رضایت مشتری و آموزش کارکنان راه های عالی برای بهبود خدمات شما، جذب مشتریان بیشتر و کسب درآمد بیشتر است. تنها چیزی که نیاز دارید یک برنامه­ریزی زمان بندی مفید است که می تواند به سرعت به شما کمک کند. زمانی را برای آموزش کارمندان اختصاص دهید. موفق باشید!