برترین رستوران های جهان کدامند؟

در این مقاله میخواهیم برترین رستوران های زیبا جهان را مورد بررسی قرار دهیم. تصاویر زیبا از محیط رستوارن ها و غذاهای انها را در پایین قرار داده ایم و اطلاعاتی همچون محیط رستوران و سرآشپز و غیره.

رستوران Geranium

کوپنهاگن

اولین رستورانی که میخواهیم بررسی کنیم رستوارن Geranium است که در کشور دانمارک و شهر کوپنهاگن واقع است. Geranium که در طبقه هشتم مشرف به باغ های زیبای Fælledparken قرار دارد، مهمانان و مشتری ها را به دیدن طبیعت زیبا و بکر منظره ی رستوران دعوت میکند. منوی مزه «Universe»   که با 20 نوع غذا و شیرینی های متنوع و خوشمره یکی از بهترین منوهای رستوارن ها به حساب می اید.

از زمانی که Geranium را به اولین رستوران دانمارکی برنده سه ستاره میشلن در سال 2016 تبدیل کردند، راسموس کوفوئد و سورن لدت، مالکان مشترک آن، هرگز روی خوش شانسی خود اکتفا نکردند. و آن را برای مردم عادی و مسافران هیجان انگیز و زیبا نگه داشتند. در سال 2022، با حمایت مالی S.Pellegrino و Acqua Panna، Geranium به عنوان بهترین رستوران جهان شناخته شد.

سورن لدت ، یک انسان طبیعی، میزبان جذاب و برجسته از هر میهمان مانند خانواده پذیرایی می کند و باعث می شود در طول وعده غذایی خود احساس کنند که در خانه هستند. برنامه نوشیدنی‌های دائماً در حال تغییر و سبک خدمات گرم او به رستوران کمک کرد تا جایزه هنر مهمان‌نوازی را در سال 2018 برنده شود.

با فضای اسکاندی با چشم‌اندازهای پانوراما از پارک و نگاهی اجمالی به استادیوم ملی فوتبال در مجاورت، اتاق غذاخوری ژرانیوم فضایی بزرگ، سبک و مطبوع با دسترسی مستقیم به سرآشپزها در آشپزخانه اوپن است. این یک محیط پیشرو در جهان که رسماً پیشروترین رستوران جهان است.

رستوران Central

لیما

رستوران شاخص سرآشپزهای ویرجیلیو مارتینز و پیا لئون، Central، در همه اشکال، قصیده ای از پرو است. منوی Central دارای بهترین غذاهایی است که خشکی و دریا ارائه می دهند: گوش ماهی، ماهی مرکب و صدف تازه از ساحل و آمازون می آیند.

تیم سنترال زن و شوهر بودند که تنها چهار روز پس از اولین حضور سنترال در لیست 50 بهترین رستوران جهان در سال 2013 ازدواج کردند.  تقریباً 10 سال بعد، مارتینز و لئون با افتتاحیه سهم نسبتاً زیادی از موفقیت داشتند. با انتخاب لئون به عنوان بهترین سرآشپز زن جهان در سال 2021 منصوب شد.

میهمانان فقط با رفتن به درب ورودی، دیدی نسبت به این دنیای آشپزی متنوع پیدا می کنند.  آنها را از طریق باغ سبزیجات با بیش از 100 گونه گیاهی عبور می کنند تا به رستوران میرسند.

رستوران Disfrutar

بارسلونا

Disfrutar که نامش به معنای «لذت بردن» ترجمه می‌شود یکی از خوشمزه‌ترین و شگفت‌انگیزترین تجربه‌های رستوران در جهان است. این رستوران در سال 2018 در رتبه 18 بهترین رستوران های جهان قرار گرفت. و بالاترین جایزه ورودی جدید را از آن خود کرد و از آن زمان به رتبه 3 صعود کرد.

سرآشپزهای Oriol Castro، Mateu Casañas و Eduard Xatruch همگی در فاصله یک سال از یکدیگر، بین سال‌های 1996 و 1998، در رستوران افسانه‌ای El Bulli شروع به کار کردند. پس از بسته شدن رستوران در سال 2011، آنها برای افتتاح Compartir در Cadaqués در کاتالونیا، اسپانیا و به دنبال آن Disfrutar – جاه طلبانه ترین پروژه آنها در سال 2014 به نیروهای خود ملحق شدند.

تکنیک‌های معاصر، ترکیب‌های جسورانه و میل به غافلگیری از مهمانان از جمله ویژگی‌هایی است که کاسترو، کاساناس و زاتروک در دیسفروتار مانند البولی از آن استقبال کردند. غذاهایی مانند پانچینو (نان نان کرکی) پر شده با خاویار و خامه ترش، یا پستوی چند کروی با پسته و مارماهی لطیف، از غذاهای معروف این رستوران هستند. در سال 2021، این تیم از نوع جدیدی از میز در آشپزخانه خلاق خود پرده برداری کرد: در طول تجربه غذاخوری، این میز جان می گیرد و محفظه های مخفی، کشوها و لقمه های خوشمزه پنهان شده در کشوهای آن را نشان می دهد.

اتاق غذاخوری اصلی Disfrutar که در منطقه Eixample بارسلونا قرار دارد، پر نور و سفید است. اما این رستوران دارای فضاهای دیگری از جمله یک تراس در فضای باز و یک سالن خصوصی در آشپزخانه خلاقیت است.

رستوران Diverxo

مادرید

در کودکی، مونوز وقتی بزرگ شد دقیقاً می‌دانست چه می‌خواهد – یک رستوران بسیار محبوب که در آن مردم ساعت‌ها برای یک میز صف می‌کشند. پدرش بدبین بود و به او یک اصطلاح می‌گفت که «خوک‌ها ممکن است پرواز کنند». اما مونوز خنده کرد – پس از آموزش در رستوران‌های برتر لندن و مادرید، او Diverxo را در سال 2007 افتتاح کرد. و به زودی دومین فرد جوان دنیا شد که سه درآمد کسب کرد. وضعیت او در 33 سالگی، اکنون او با افتخار خوک های پرنده را در سراسر رستوران به نمایش می گذارد. با این اصطلاحش قدرت دستیابی به چیزهایی که به ظاهر دست نیافتنی است را به جهان نشان می دهد.

با پیچ و تاب ها و شگفتی ها ، صرف یک وعده غذایی در Diverxo مانند قدم گذاشتن در تخیل بی حد و حصر است. منوی مزه 12 غذای، غذاخوری‌ها را با غذاهای نوآورانه و الهام‌گرفته از آسیایی از جمله نودل دریایی کانتونی با خورش مارماهی، کاتسوساندو خرگوش با بریوش کره برشته شده، شامل میشود.

رستوران Pujol

مکزیکو سیتی

سرآشپز انریکه اولورا Pujol را در سال 2000 با این چشم انداز تأسیس کرد که همه چیز را در مورد غذای مکزیکی به نمایش بگذارد. از تکنیک های منحصر به فرد و ادویه های بی نظیر آن گرفته تا تاریخ غنی این کشور میتوان اشاره کرد. بیش از بیست سال بعد، او به آرزویش رسید: Pujol به طور مداوم در رتبه‌بندی ۵۰ بهترین رستوران‌های آمریکای لاتین و جهان در صدر قرار می‌گیرد. ژسوس دورون اکنون به‌عنوان سرآشپز Pujol است. و به این تلاش برای طعم‌های به یاد ماندنی و عالی بودن آشپزی ادامه می‌دهد.

پیشنهاد Pujol دارای یک منوی طعم متنوع هفت غذایی است که طعمی باورنکردنی دارد. در کنار یک ظرف بخارپز از ذرت با مایونز مورچه چیکاتانا. غذاهای مورد علاقه سرآشپز در منوی omakase وجود دارد و شامل سرویچه کهربا با قلب نخل، رازیانه و ازگیل و ذرت با مایونز مورچه چیکاتانا است.

پس از نقل مکان در سال 2017، محل جدید رستوران را می توان در محله ای سرسبز و حومه شهر مکزیکو سیتی پیدا کرد. فضای داخلی شیک آن با نور طبیعی فوق العاده ای که از طریق پنجره ها جاری می شود روشن می شود. میهمانان می توانند هم در داخل اتاق غذاخوری و هم روی میزهای بیرونی در پاسیو نیمه سرپوشیده بنشینند.