تشریفات رستوران چیست؟
تشریفات رستوران یکی از کلیدی ترین مسائل در مدیریت یک رستوران به شمار می رود. اگر شما هم از صاحبان رستوران باشید یا به فکر تاسیس آن افتاده باشید، قطعاً باید بدانید تشریفات چیست! آگاهی بر تشریفات رستوران و دانستن اصول و رعایت آنها خیلی مهم است. رستوران فقط جایی برای خوردن یک شام خانوادگی نیست بلکه بسیاری از قراردادهای مهم کاری و اداری نیز در آن برگزار می شوند. در ادامه مقاله تشریفات را شرح می دهیم و شما را به سمت مدیر بهتری بودن هدایت می کنیم.
تشریفات چیست؟
تشریفات در زبان فارسی به معنی مجموعه آداب، تجملات و آیین اجرای یک رسم است.
کلمه تشریفات ریشه عربی دارد، در واقع از کلمه عربی شرف برگرفته شده است. شرف، عزت و احترام معنا می شود و در نتیجه تشریفات را می توان مجموعه تمامی اقداماتی که برای احترام گذاشتن به دیگران انجام می دهیم، دانست.
البته تشریفات، در هر مکان و زمانی، با توجه به افراد حاضر در جمع و رخداد ها کاملاً متفاوت است.
در تمامی رستوران ها و هتل ها، به هنگام ورود یک میهمان یا ارباب رجوع، برای نشان دادن احترام اقداماتی صورت می گیرد. مسئولین چنین مکان هایی در تلاشند که امر تشریفات را به وسیله بهترین و کاربلد ترین پرسنل خود انجام بدهند. شاید بپرسید چرا؟ پاسخ واضح است!
انسان های مختلفی به رستوران و هتل می روند که تعداد افراد از کشور‌های خارجی در میان آنها کم نیست. از آنجا که همه مردم طالب احترام هستند، تشریفات یک مکان برای مراجعه کنندگان حائز اهمیت است.
اگر دقت کرده باشید، رستوران یا هتلی که تشریفات بهتری را ارائه می کند، مشتریان بیشتری نیز دارد. در واقع مشتریان علاوه بر انتخاب دوباره محل، آن را به دوستان و آشنایان نیز معرفی می کنند. همین امر به تنهایی اهمیت این عمل را نمایان می کند.
تشریفات بین الملل
تشریفات را در باز کردن درب و اعمال ساده خلاصه نکنید! همانطور که گفتم، رستوران فقط محلی برای صرف یک وعده دوستانه یا خانوادگی نیست. در هنگام ورود سران ملل دیگر به کشور، آنها در یک هتل مستقر می شوند و در رستوران ها وعده های غذایی خود را میل می کنند. از آنجا که فرهنگ کشور‌ها کاملاً متفاوت است، هرگونه رفتار اشتباه در رعایت تشریفات ممکن است باعث برداشت های اشتباه شود. حتی احتمال دارد این برداشت های غلط بر نتیجه مذاکراتی که در آن محل صورت می‌گیرد اثر منفی بگذارند وگاها سرنوشت یک کشور را تغییر دهند. تشریفات بین الملل مجموعه تمام آداب و اقداماتی ست که مکان هایی مانند رستوران ها در هنگام مواجهه با میهمان های خارجی انجام می دهند.
آیا یک رستوران ساده نیاز به تشریفات دارد؟
به صراحت می گویم بله! تشریفات تنها مختص رستوران ها با مشتریان خارجی نیست. همه رستوران ها برای توسعه کار خود و افزایش مشتری ها باید این اصل مهم را رعایت کنند. آخرین باری که به رستوران رفتید را به یاد آورید! رفتار پرسنل چگونه بود؟ رفتار دور از ادب و زننده ای از آنها دیدید؟ قطعا هیچ کس در محلی که به او احترام لازم گذاشته نشود نمی ماند.از خودتان بپرسید اگر پرسنل رستوران به شما و دوستان یا خانواده تان احترام بیشتری می گذاشتند، آیا مبدل به مشتری ثابت آن رستوران نمی شدید؟!
درجه سختی مدیریت تشریفات رستوران
مدیریت تشریفات یک رستوران کار ساده ای نیست و به تمرکز بالایی نیاز دارد. شما باید بتوانید همه اصول را به خاطر بسپارید و آنها را به طور همزمان انجام دهید. مدیریت تشریفات نیاز به داشتن مهارت هایی است که به طور تیتروار آنها را مرور میکنیم.
- دید عمیق به موضوعات ریز و درشت
- درک بالا نسبت به اتفاقات
- تفکر انتقادی قوی
- نظم و هوشیاری در امور مختلف
- اعتماد به نفس بالا
- ذهن باز و خلاق
- توجه ویژه به جزئیات
این موارد تنها مهم ترین مهارت های یک مدیر تشریفات بود که هر کدام بسیار گسترده تر و بیشتر از آنچه که تصور می شود، هستند.
آموزش تشریفات
فکر میکنم به اهمیت تشریفات و میزان سختی آن پی بردید. حالا می دانید تشریفات نه تنها کار پیش پا افتاده ای نیست، بلکه نیاز به داشتن مهارت های زیادی است. خوشبختانه این مهارت ها کسب کردنی اند و شما با آموزش دیدن به آنها مسلط خواهید شد. این تسلط با مطالعه و تمرین بدست می آید و شما را به یک مسئول تشریفات فوق العاده برای رستوران تان مبدل می کند. پیشنهاد میکنیم حتما به بقیه مقالات ما سر بزنید.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.