ارائه غذا با بهترین کیفیت، تنها با رعایت کردن 6 مورد

یک تجربه غذاخوری عالی این روزها دیگر نه تنها با طعم غذا، بلکه ارائه آن نیز تعیین می شود. ارائه غذا به یکی از عوامل تعیین کننده موفقیت یک رستوران در عصر اینستاگرام و بازاریابی شبکه های اجتماعی تبدیل شده است. اگرچه نیاز به ارائه یک غذای خوب نه تنها مبتنی بر رسانه های اجتماعی مانند اینستاگرام است، بلکه به دلایل مختلفی برای اهمیت آن اضافه شده است. در اینجا برخی از اهمیت ارائه غذا در موفقیت کسب و کار رستوران شما و ایده های ارائه غذا وجود دارد که باید آنها را اجرا کنید.

اهمیت ارائه غذا

جدای از قرار داشتن در رسانه های اجتماعی، دلایل خاصی وجود دارد که چرا باید غذا در رستوران شما به خوبی ارائه شود. زیبایی بصری غذای شما اولین جنبه ای است که به مشتریان ایده می دهد که کل تجربه غذایی آنها از نظر طعم و مزه چگونه خواهد بود. در اینجا به این نکته اشاره می شود که چرا اهمیت ارائه غذا به طور مکرر برجسته می شود و به یک ضرورت در رستوران ها تبدیل می شود.

1. بر نحوه انتخاب مشتریان تأثیر می گذارد

درک یک جنبه کلیدی از یک تجربه ناهار خوری موفق است. باور کنید یا نه، مشتریان جدا از ذائقه، برای قضاوت در مورد غذای خود و اینکه آیا ارزش خرج کردن پول خود را حتی قبل از چشیدن آن دارند، به بینایی خود وابسته هستند. ارائه یک غذای خوب این تصور را به مشتریان القا می کند که غذایی که به آنها سرو می کنید کیفیت بالایی دارد که برای تهیه آن تلاش زیادی می شود. این ادعا را می توان با نظرسنجی که دو غذای مشابه را سرو کرده است پشتیبانی کرد، تنها تفاوت این است که یکی به خوبی ارائه شده است. این مطالعه نشان داد که اکثر افرادی که مایلند برای غذاهایی که به خوبی تزیین شدند هزینه بیشتری بپردازند زیرا آنها را خوشمزه تر می دانند.

2. برای بازاریابی رستوران حائض اهمیت است

شما نه تنها باید روی ظاهر رستوران خود تمرکز کنید، بلکه باید به ظاهر غذایی که سرو می کنید نیز توجه کنید. بزرگترین اشتباهی که در عصر رسانه های اجتماعی می توانید مرتکب شوید این است که زیبایی شناسی غذای خود را حفظ نکنید. وقتی یکی از مشتریان از ارائه غذای شما خوشش می‌آید، احتمالاً از آن عکس می‌گیرد و در اینستاگرام پست می‌کند، این به نوبه خود درها و فرصت‌هایی را برای رستوران شما باز می‌کند تا در مقابل افراد جدید ظاهر شود و همچنین با پایگاه مشتریان شما مرتبط بماند.

هیچ دلیلی وجود ندارد که مردم آنچه را که از نظر بصری خوشایند می‌دانند به اشتراک نگذارند و آن را دوست نداشته باشند. این قطعا به عنوان یک بازاریابی رایگان برای رستوران شما عمل می کند، جایی که دیگران غذا را از طریق یکدیگر می بینند و نه شما. با استفاده از کانال های رسانه های اجتماعی و پایگاه مشتریان خود، رستوران خود را در پلتفرم های رسانه های اجتماعی مانند فیس بوک و اینستاگرام افزایش دهید.

3. کیفیتی را که رستوران شما به روی میز می آورد را به اشتراک می گذارد

ارائه غذا از نظر روانشناختی کیفیت رستوران شما را نشان می دهد. این نشان دهنده سطح تجربه و تخصص کارکنان آشپزخانه شما است. ارائه بد غذا نشان دهنده یک آشپزخانه بی نظم و غیربهداشتی با کیفیت غذای پایین است.

4. به نمایش کل ظرف کمک می کند

یک ارائه غذای خوب با ترکیب مناسب و سنجیده عناصر متشکل از خود غذا، سس ها، چاشنی و کناره ها تعیین می شود. این ترکیبات و موادی که یک غذای خوب را تشکیل می دهند نه تنها کیفیت و طعم غذا را افزایش می دهند. انواع مختلف سس و چاشنی ها طعم و بافت متفاوتی را به ظرف اضافه می کنند و کل غذا را نه تنها از نظر بصری دلپذیر بلکه خوشمزه تر می کند.

نکات ضروری ارائه غذا که باید به خاطر داشته باشید:

ارائه غذا فقط یک شکل هنری نیست، بلکه متشکل از علم نیز هست تا غذای شما و درک آن از آن خوشمزه تر و لذیذتر شود. در اینجا چند ایده برای آبکاری غذا برای رستوران ها وجود دارد که باید آنها را در رستوران خود پیاده سازی کنید.

1. شکل بشقاب

شکل های مختلف برای غذاهای مختلف مناسب است. بشقاب های گرد برای غذاهای سالم و دلچسب مناسب هستند و به به تصویر کشیدن آشنایی کمک می کنند! در حالی که بشقاب های زاویه ای به غذا ظاهری شیک، هوشمند و مدرن می بخشند و برای ارائه دسرهای مدرن یا مواد غذایی خوش طعم استفاده می شوند.

2. اندازه بشقاب

سایز بشقاب یکی دیگر از عواملی است که در ارائه غذا از اهمیت بالایی برخوردار است. اندازه صفحه نیز باید حمایت کننده از طرح باشد. به عنوان مثال، اگر عناصر زیادی وجود دارد و قصد دارید آنها را به صورت عمودی قرار دهید، باید یک صفحه کوچکتر انتخاب کنید، اما نه خیلی کوچک، زیرا برخی از فضاهای سفید در مرز مورد نیاز است.

یکی از فاکتورهای اصلی که در ارائه غذا اهمیت زیادی دارد، اندازه بشقاب است. استفاده از بشقاب خیلی بزرگ باعث میگردد مقدار غذای شما کمیاب و ناکافی باشد! درحالیکه یک بشقاب کوچک باعث میگردد غذا به هم ریز و نامرتب به نظر برسد. به یاد داشته باشید که فضاهای سفید را به عنوان مرز اجرا کنید و اگر عناصر زیادی وجود دارد که قصد دارید به صورت عمودی قرار دهید، یک صفحه با اندازه متوسط ​​انتخاب کنید.

3. رنگ بشقاب

روانشناسی رنگ ها افسانه نیست. همانطور که رنگ فضای داخلی رستوران بر کل حس و حال و احساس تجربه غذاخوری تاثیر می گذارد، رنگ بشقاب های شما نیز تاثیر می گذارد. رنگ های مختلف پیام های متفاوتی را به روانشناسی مشتریان شما ارسال می کند. از بین رنگ ها، همیشه باید به یاد داشته باشید که آبی را در هیچ یک از ظروف غذاخوری خود قرار ندهید! زیرا رژیم غذایی و حواس کنترلی میل به غذا را در روان انسان فعال می کند. هرگز نمی توانید با بشقاب های سفید اشتباه کنید زیرا آنها تنوع رنگ را در ظرف شما برجسته می کنند و آن را افزایش می دهند. برای داشتن حسی مدرن و قدرتمندتر می توانید ارائه غذا را در بشقاب های مشکی رنگ انجام دهید.

4. غذاهای خاص را در چه جایی از بشقاب قرار دهید

انواع مختلف مواد در نقاط مختلف یک بشقاب قرار دارند. می توانید از روش ساعت پیروی کنید در ارائه جایی که مواد اصلی مانند مرغ یا دنده بین 3 تا 9 در ساعت تصور شده! کربوهیدرات های نشاسته ای مانند سیب زمینی سرخ کرده و سیب زمینی بین 9 تا 12 و سبزیجات بین 12 تا 3 قرار گیرند.

5. اعداد فرد از عناصر را در صفحه پیاده سازی کنید

ترفندی وجود دارد که در آن می توانید غذاهایی مانند میگو یا گوش ماهی را به تعداد فرد بریزید! تا توهم مقدار اضافی ایجاد کنید و در عین حال پخت غذا را آسان تر کنید.

6. تزئین مناسب

علیرغم این واقعیت که ما در کل این مقاله به اهمیت زیبایی بصری روی بشقاب اشاره کرده ایم،! شما نباید فقط برای اهداف زیبایی از تزئین استفاده کنید. باید مطمئن شوید که چاشنی شما از نظر طعم، بافت و مقدار غذای شما را تحسین می کند! تا نه تنها از نظر بصری بلکه از نظر طعم نیز بهترین غذا را به نمایش بگذارد.

این تکنیک ارائه غذا را اجرا کنید و از آزمایش آن به روش های مختلف نترسید! و خودتان شاهد باشید که چگونه رستوران شما مشتریان، تجربه مشتری و محبوبیت بیشتری را به دست می آورد.