فودکورت چیست؟ آشنایی با مفهوم فودکورت

اکثر مراکز خرید مدرن امکاناتی مانند سرویس های بهداشتی عمومی و مراقبت از کودک را در اختیار بازدیدکنندگان قرار می دهند، با این حال، یکی از محبوب‌ترین عناصر اشتراکی یک مرکز خرید، مجموعه‌ای از رستوران‌های متنوع است که به عنوان فودکورت شناخته می‌شوند.

این منطقه مجموعه‌ای از غذاخوری‌ها را در اختیار بازدیدکنندگان مرکز خرید قرار می‌دهد و محوطه ای جهت ارائه خدمات و انواع سرویس های غذایی اطلاق می شود.

در زیر به مفهوم های بیشتری از فودکورت می پردازیم :

تاریخچه فودکورت :

اولین فود کورت در مارس ۱۹۷۴ در مرکز خرید پاراموس پارک نیوجرسی آمریکا دایر شد. البته پیش از این تلاش های ناموفقی در این زمینه وجود داشته، اما موفقیت این طرح در همان مارس سال 1974 اتفاق افتاد.

هدف از ایجاد فود کورت این بود که مشتریانی که به مرکز خرید مراجعه کرده بودند، این امکان را داشته باشند در همان مرکز، غذای خود را بصورت سریع و مختصر بخورند و خریدشان را ادامه دهند.

پس از مشاهده میزان استقبال از این فودکورت، ساخت و ساز آن در اکثر نقاط جهان رشد کرد.

معنی فودکورت :

فودکورت  (foodcourt) به معنی سرای غذا است، که واژه food به معنی غذا و واژه court به معنی محوطه میباشد.

اجزای یک فودکورت :

فودکورت ها معمولا از اجزایی به نام غرفه ها تشکیل میشوند که هر غرفه از یک کانتر صندوق مخصوص خود برخوردار است

فودکورت ها ممکن است با توجه به سیستم خود، غذای بیرون بر هم داشته باشند.

در فود کورت ها معمولا انواع غذاها را برای اکثر سلیقه ها ارائه میکنند، مانند :

( مرغ سوخاری، پیتزا، غذاهای عربی و ترکی، استیک، برگر، غذاهای ایتالیایی،انواع بستنی ها و آبمیوه ها)

در صورتیکه میخواهید یک رستوران موفق داشته باشید حتما اقدام به بازدید از پروژه های اجرایی توسط شرکت های راه انداز فودکورت کنید مانند شرکت نوین فرم معماری.همچنین میتوانید با مسئول انجام پروژه مشورت کنید!

نحوه خدمات دهی در فودکورت :

نحوه خدمات دهی در فود کورت ها، در مقایسه با یک رستوران معمولی کاملا متفاوت است. در رستوران های معمولی غذا را سر میز سرو نمیکنند و مشتریان پس از سفارش غذا آن را از همان صندوق دریافت می‌کنند.

بنابراین دریافت غذا در فود کورت ها به رستوران های سلف سرویس شباهت دارد

کارد، قاشق و چنگال، نمک، فلفل و نی و دستمال کاغذی را در پک های متنوع بر روی کانتر قرار دادند و مشتریان میتوانند باتوجه به نوع غذا و نیاز خود، از آن‌ها استفاده کنند.

تجهیزات فودکورت چیست؟

تجهیزات فودکورت مجموعه‌ای از ابزارهای رستوران، فست فود و کافی شاپ است! که اصلی‌ترین عامل موثر در تعیین وسایل مورد نیاز راه اندازی این مجموعه ها، منوی غذایی است.

دسته بندی زیر برای اجناس مورد نیاز فود کورت میباشد :

1. تجهیزات راه اندازی :

مانند : چرخ گوشت صنعتی، تاپینگ پیتزا، تخته کار

2. تجهیزات پخت :

تجهیزات مورد نیاز طبخ غذا شامل: ساندویچ ساز، فر پیتزا، بویلر آب جوش، اسپرسو ساز، سرخ کن صنعتی

3. وسایل نگهداری :

مانند : فریزر صنعتی، گرمخانه ی شیشه ای، کابینت، یخچال صنعتی

4. ابزار های موردنیاز برای شست و شو :

ابزارهایی برای شست و شوی وسایل راه اندازی، سینک ظرفشویی صنعتی یا وان شست و شو صنعتی .

فودکورت ؛ یک تیر و دو نشان :

خرید کردن و غذا خوردن جزء تفریحات و فعالیت های محبوب اکثر افراد میباشد و یکی از دلایل مهم استقبال از فود کورت ها نیز قرار دادن نوعی رستوران و مرکز خرید در کنار یکدیگر است.

شما با راه اندازی فودکورت می‌توانید مشتریان بسیاری را جذب کرده و با ارائه بهترین خدمات مطمئن شوید که آن‌ها مشتری همیشگی شما خواهند شد.