10مورد از سوال هایی قبل از افتتاح رستوران باید از خودتان بپرسید؟

در این مقاله 10 مورد از سوال هایی که قبل از افتتاح رستوران باید از خودتان بپرسید را آوردیم! سوالی که برای هر فرد علاقه مند به صنعت رستوران داری، پیش می آید، این است که برای تبدیل شدن به یک رستوراندار چه چیزی لازم است؟ باز کردن یک رستوران کار آسانی نیست، در مورد هر کسب و کاری نیز چنین است. مسئولیت ها، وظایف زیادی درگیر هستند، از ایجاد یک منو، بازاریابی ایده شما گرفته تا مدیریت کارکنان و مذاکره با تامین کنندگان، که همگی می توانند استرس زا و طاقت فرسا باشند.

چه یک کارآفرین مشتاق و علاقه مند به صنعت غذا باشید، چه سرآشپزی که می خواهد آشپزی کند.

در اینجا ۱۰ مورد از سوال هایی وجود دارد که باید قبل از افتتاح یک رستوران از خود بپرسید:

1. چه چیزی شما را غیر معمول می کند؟

قبل از ورود به هر کسب و کاری، به خصوص رستوران، یک قدم به عقب بردارید و به صدای درون خود گوش دهید. به اهداف، ارزش ها، فرهنگ و ویژگی های خود فکر کنید. بگذارید مهمانان بدانند که شما فقط یک رستوران دیگر در شهر  نیستید.

2. رستوران کجا باید واقع شود؟

موقعیت مکانی نقش مهمی در رشد یک سازمان دارد. ضروری است که یک رستوران را در مکانی راه اندازی کنید که رشد آن آسان باشد، دید بیشتر باشد و مخاطبان هدف شما در آن قرار دارند. باید تحقیقات کافی در مورد رقبا در داخل و اطراف انجام شود، زیرا نقشی حیاتی در رشد رستوران دارد. پس از تعیین مکان، موقعیت رستوران به طور خودکار درست تنظیم می شود.

3. سرمایه گذاری چگونه خواهد بود؟

چه خرید ملک یا اجاره آن، سرمایه گذاری یکی از عوامل غالب در افتتاح رستوران است. این یکی از موارد ضروری است که باید هنگام فکر کردن به نحوه راه اندازی یک رستوران درک کنید. مسئله فقط هزینه افتتاح نیست، بلکه تشخیص هزینه عملیاتی رستوران شما چقدر خواهد بود، این به مدیریت مناسب کسب و کار شما کمک می کند.

4. آیا قبل از ورود به بازار تست اولیه را انجام داده اید؟

مرحله بعدی و بسیار مهم انجام تست بازار است. این شامل انجام یک دور چشایی با مجموعه خاصی از افراد است. این به رستوران‌داران کمک زیادی می‌کند زیرا بازخوردهایی در مورد غذا، فضای داخلی، زمان‌بندی خدمات، محیط و غیره دریافت می‌کنند. ساختن بداهه‌پردازی‌ها در مرحله‌ی نوپا به رستوران کمک می‌کند تا غذا و خدمات با کیفیت‌تری ارائه کند، و در نتیجه در صنعت نشان دهد. این نوع آزمایش‌ها راه خوبی برای سنجش تجربیات مهمانان شما هستند، زیرا به شما این امکان را می‌دهند که در افتتاحیه‌تان تاثیر اولیه خوبی داشته باشید، همچنین اگر تجربه خوبی باشد، این مهمان‌ها به مشتریان وفادار شما تبدیل می‌شوند.

5. آیا همه چیز مستند و آماده است؟

چه وارد یک سرمایه گذاری شراکتی شوید و چه صرفاً مالک آن باشید. هر انجمن، مشارکت یا معامله باید مستند باشد. ایجاد یک قرارداد مشارکت کتبی بسیار مهم است. تقریباً مطمئن است که دو یا چند نفر در برخی موارد در آینده در برخی موارد با هم اختلاف نظر خواهند داشت و عدم توافق می تواند منجر به دعوی قضایی پرهزینه شود. رستوران ها باید فراتر بروند، چه یک مالک یا چند مالک، و یک شرکت ایجاد کنند. این در دراز مدت به رستوران کمک می کند.

دیگر سوال هایی قبل از افتتاح رستوران مهم است:

6. از اجاره ملک راضی هستید؟

اغلب اوقات، رستوران داران در مورد اجاره ملک دو نظر دارند. در صورت تداوم سرمایه گذاری، خرید ملک توصیه می شود زیرا در نهایت یک دارایی است، همچنین هزینه های عملیاتی کاهش می یابد. با این حال، اگر نگرانی هایی در مورد مکان و سایر معاملات وجود دارد، بهتر است فضا را اجاره کنید.

7. آیا تجربه مدیریت یک صنعت را دارید؟

قبل از اینکه وارد یک کسب و کار شوید، باید مطمئن شوید که به چه چیزی وارد می شود. اگر تجربه کافی در صنعت داشته باشید، عملیات خاص می تواند روان و آسان باشد. با این حال، اگر در این تجارت تازه کار هستید، توصیه می شود که یک متخصص را در هیئت مدیره داشته باشید.

8. چگونه میتوان غذا را به درستی دریافت کرد؟

قهرمان رستوران شما باید غذای شما باشد. منوی خود را منحصر به فرد اما مرتبط قرار دهید. به عبارت دیگر، سعی نکنید در منطقه‌ای که غذاهای هندی بیشتر مورد استقبال قرار می‌گیرد، فیوژن ژاپنی را پیشگام کنید، اما اگر قصد دارید، آن را خودتان بسازید. همچنین، مطمئن شوید که غذای شما در تمام جنبه های تجربه مشتریان متمایز است – عناصری مانند طعم، بافت، ظاهر و سطوح ادویه را در نظر بگیرید.

9. آیا کارکنان داخلی، تیم بازاریابی و سایر آژانس های مشارکت کننده با شما همگام هستند؟

یک رستوران تنها زمانی رشد می کند که افرادی که برای آن کار می کنند به آن اعتقاد داشته باشند. همچنین باید بین تمام تیم هماهنگی وجود داشته باشد تا ارتباطات شفاف و واضح باشد. فقط یک تیم اختصاصی و همگام‌سازی شده می‌تواند رستوران را در آینده پیش ببرد.

10. آیا انتقادپذیر هستید؟

همیشه بازخورد بخواهید. آنها برای بهبود کیفیت و شناخت درک مردم حیاتی هستند. همچنین از عموم مردم بخواهید که برای مزه کردن بیایند و به جای دوستان و خانواده بازخورد بخواهند.