41روش کاربردی جهت رعایت اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی
اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی بسیار مهم است. به همین دلیل هتل‌ها و رستوران‌ها اهمیت زیادی به رعایت اتیکت کارمندان خود می‌دهند. این افراد کسانی هستند که به مهمان‌ها خدمات ارائه می‌دهند و مستقیماً مسئول رضایت‌مندی مشتریان و مهمانان هستند. هتل‌ها و رستوران‌هایی که خدمات استاندارد خود را در حد عالی نگه می‌دارند، می‌دانند که همه کارمندان چشم آن هتل و یا رستوران هستند و همه تلاش خود را می‌کنند که خدمات و خالق تجربه‌ای به‌یادماندنی برای مهمانان بجا بگذارند.
در اینجا به 40روش کاربردی جهت رعایت اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی می پردازیم
حالت صورت و بدن:
- همیشه با لبخند به میهمانان و همکاران خوش‌آمد بگویید و حالت دوستانه و خوشایند خود را حفظ کنید.
- صاف بایستید، دستان خود را جلوی مهمان جمع نکنید (دست‌به‌سینه نایستید.). دستتان را بیرون از جیبتان قرار دهید.
- در هرزمانی بر روی پیشخوان تکیه نکنید و به‌خصوص زمانی که با مهمان سروکار دارید.
رفتار شما بر اساس اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی
- زمانی که در جلوی هتل هستید با موها و جواهرات خود بازی نکنید.
- از زبان بدنی مثبت در تمام اوقات اطمینان حاصل کنید.
- همیشه مؤدب و خوش‌رفتار باشید، هرگز با مهمانان بحث نکنید.
- خوش‌اخلاق و متین باشید، نسبت به مهمانان بیش‌ازحد صمیمی نباشید.
- هنگام صحبت با مهمان، توجه داشته باشید و هنگام آدرس دادن، به مهمان نگاه کنید.
- همیشه به‌صورت حرفه‌ای به نظر برسید و عمل کنید، و بدانید که مهمان‌های دیگر رفتار شمارا نظاره‌گر هستند.
- با اعتمادبه‌نفس ظاهر شوید و مثبت باشید.
- همیشه هنگام صحبت با مهمان، به‌دقت به آن‌ها گوش دهید.
- سعی کنید حداقل دو بار از نام مهمان هرزمانی که شناختید، استفاده کنید.
- سعی کنید سؤالات درست بپرسید تا نیازهای مهمانان را مشخص کنید.
- به‌طور واضح صحبت کنید و در تمام مدت میزان صدا مناسب را حفظ کنید.
- از یک مهمان به شخص دیگر انتقاد نکنید.
- مهمان را تحت عنوان ‘ او’، در حضور خود آن‌ها مورد خطاب ندهید.
- هیچ‌وقت مهمان را با مزاحمت‌های خودتان خسته نکنید.
- هرگز درباره دین یا سیاست با مهمانان بحث و گفتگو نکنید.
- توضیحات را به‌صورت مشخص بیان کنید و در صورت هرگونه ابهام و شک، با همکاران خود مشورت کنید و سپس فوراً توضیحات را به مهمان بدهید.
- همیشه به مهمان خوشامدگویی گرم و دوستانه بدهید ،“صبح‌به‌خیر آقای باند، چطور می‌توانم امروز به شما کمک کنم“.
احساسات مهمانان:
- کاری کنید که مهمان احساس راحتی و امنیت کند.
- هرزمانی که مهمان را شناختید، دو بار با عنوان و نام صحیح مهمان را مورد خطاب قرار دهید.
- نیازهای مهمان را تعیین کنید و سعی کنید خدمات مورد انتظار را ارائه دهید.
- همیشه آنچه در اطراف شما اتفاق میافتد را مشاهده کنید و برای کمک به مهمان‌ها، در زمان نیاز آماده‌باشید.
- خود را به میهمانان علاقه‌مند به همدردی نشان دهید.
- برای مهمان وقت بگذارید و به سمت مهمان هجوم نبرید.
- همیشه در صورت لزوم خدمات داخل هتل‌ها را به مهمان‌ها توصیه کنید و در صورت نیاز، با یک بروشور و یا جزئیات اضافی ،آن‌ها را ارائه دهید.
نکات آخر در مورد اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی
- تمیز و مرتب ظاهر شوید اما هرگز نسبت به مهمانان سخت‌گیر و خشن و محکم نباشید.
- همیشه سعی کنید ارتباط چشمی را با مهمانان حفظ کنید.
- باید اطلاعات محصولات خوب را داشته باشید و در مورد محصولات و خدمات جدید ارائه‌شده به‌روز باشید.
- امکانات و خدمات مختلف موجود در هتل را بشناسید و آماده‌باشید تا در صورت پرسش، جزئیات آن را برای مهمان توضیح دهید.
- بدانید چه کسی در سازمان هتل کار می‌کند.
- در مورد مهمانان VIP وVVIP و مهمانان تکراری مطلع باشید.
- درک روشنی از چیدمان و طراحی هتل داشته باشید.
- باید مکان، زمان‌بندی، تبلیغات و زمینه شب‌های خروجی هتل را بداند.
- بدانید که چه‌کاری و کجا، در حال انجام دادن است.
- دانش خوبی از محل و محیط اطراف هتل داشته باشید ،مثلاً مکان‌های نزدیک موردعلاقه، فاصله تا فرودگاه و غیره.
- از هرگونه تبلیغات ویژه و جشن‌های غذایی که در هتل اتفاق میافتد آگاه باشید.
- تیم پذیرش باید اطلاعات کاملی از انواع اتاق‌های مختلف و نرخ rack (حداکثر هزینه برای یک اتاق) در اختیار داشته باشد.
- کارکنان بخش مواد غذایی و نوشیدنی باید اطلاعات خوبی از منوی غذا داشته باشند.
پیشنهاد میکنیم مقاله دیگر ما در ارتباط با ۴ خصوصیت مهم مدیران مدرن در صنعت مهمان‌نوازی را نیز مطالعه کنید.
تهیه کننده: مجید رضایی
سخنران و مدرس در صنعت مهمان نوازی
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.