آموزش 0 تا 100 طراحی منو رستوران

طراحی منو رستوران یکی از ارکان اصلی تجربه مهمان شماست و مهم‌ترین ابزار فروش رستوران شما محسوب می‌شود. چه منوی چاپی باشد، چه آنلاین یا روی یک منوی بالای پیشخوان، یک منو با طراحی خوب می‌تواند سودآوری شما را افزایش دهد و در عین حال تجربه مهمان را بهبود ببخشد.

ما در این مقاله وارد فرآیند 10 مرحله‌ای طراحی منوی رستوران می‌شویم که به شما کمک می‌کند منوی حرفه‌ای و کاربردی برای کسب‌وکارتان بسازید. برای الهام گرفتن نیز می‌توانید از الگوهای رایگان طراحی منو رستوران استفاده کنید.

چند مورد باید در منوی رستوران باشد؟

پاسخ کوتاه این است: «کمتر از آن چیزی که ممکن است فکر کنید!» جورج ای میلر، کارشناس روانشناسی شناختی، دریافت که بیشتر افراد تنها می‌توانند هفت قطعه اطلاعات را در یک زمان حفظ کنند. این به این معنی نیست که فقط باید هفت آیتم منو داشته باشید، بلکه باید آیتم‌های منوی خود را دسته‌بندی کنید و در هر دسته بین سه تا هفت مورد پیشنهاد دهید. طراحی منو رستوران با تعداد بسیار زیاد آیتم، مانند منوهای فست فود حجیم، معمولاً به ضرر سودآوری تمام می‌شود و ممکن است باعث استفاده نشدن موجودی و خراب شدن مواد شود.

دوره های منو رستوران عظیم با ده ها گزینه گذشته است. برای اکثر رستوران ها، یک منوی عظیم می تواند به سودآوری به شکل موجودی استفاده نشده یا خراب لطمه بزند.

قدرت طراحی منو رستوران خوب

طراحی منوی رستوران می تواند سود رستوران شما را به همراه داشته باشد. اگر کم سودترین کالای شما در منو برجسته ترین باشد، مهمانان شما به جای در نظر داشتن گزینه های دیگری که به همان اندازه خوشمزه هستند اما برای کسب و کار شما سود بیشتری دارند، بارها و بارها آن را سفارش می دهند. اگر غذای شما هنر شماست، منوی شما بوم نقاشی شماست. اطلاعات بیشتر در مورد چیدمان آیتم های منو در زیر.

یک منوی عالی به سرور شما نیز کمک می‌کند تا فروش بیشتری داشته باشد! با فهرست کردن اصلاح‌کننده‌ها برای آیتم‌های منو، و با اطمینان از فهرست کردن غذاهای جانبی و افزودنی‌های خود در جایی که مهمانان شما می‌توانند به راحتی توسط آنها وسوسه شوند، فرصتی برای بررسی بیشتر ایجاد می‌کنید.

در نهایت، شما می خواهید برند شما در هر جایی که مهمانان شما با رستوران شما تعامل دارند منعکس شود! برای مثال در رسانه های اجتماعی، در وب سایت، در دکوراسیون فیزیکی و در منوی شما. این یک تجربه منسجم و مهمتر از همه، به یاد ماندنی ایجاد می کند.

الگوهای طراحی منو رستوران

می‌توانید از قالب‌های طراحی منو رستوران به عنوان نقطه شروع استفاده کنید یا منوی خود را بر اساس آن‌ها بازنگری نمایید. قالب‌های طراحی منو فست فود نیز می‌توانند به شما ایده بدهند.

چگونه یک منو رستوران طراحی کنیم

منوی رستوران فهرستی از غذاها و نوشیدنی‌های ارائه شده است که می‌تواند چاپی یا آنلاین باشد. قوانین سخت و سریعی در ساخت منو وجود ندارد، چون هر رستوران با توجه به مفهوم و نوع خدمات خود نیازهای خاصی دارد.

اگر نمی‌توانید یک طرح را بخرید و می‌خواهید خودتان در ساخت منو تلاش کنید، کافی است این فرآیند 10 مرحله‌ای ساده را در مورد نحوه ایجاد منوی رستوران دنبال کنید،! یا برای شروع کار با الگوی منو شروع کنید.

1. تمام موارد منو را بنویسید

قبل از اینکه وارد طراحی شوید، باید یاد بگیرید که یک منوی رستوران بنویسید. با استفاده از اکسل، برگه گوگل یا حتی قلم و کاغذ، تمام وعده‌های غذایی را که می‌خواهید ارائه دهید فهرست کنید. Google Sheets برای این کار عالی است، زیرا برش، کپی و چسباندن موارد مختلف آسان است و برگه به طور خودکار ذخیره می شود. برای استفاده از قالب ما اینجا را کلیک کنید.

2. دسته بندی آیتم های منو

همه اقلام را به پیش غذا، دسر یا هر دسته دیگری دسته بندی کنید. سپس، تصمیم بگیرید که کدام آیتم‌های منو می‌خواهید بیشتر در منو ظاهر شوند. ممکن است بخواهید پیش غذاها در بالای منوی شما ظاهر شوند، و ممکن است بخواهید یک پیش غذای خاص در بالای لیست قرار گیرد، زیرا طبق کاربرگ مهندسی منو، یک ستاره سود بالا، محبوبیت بالا است. به سادگی در اطراف آیتم های منو حرکت کنید تا زمانی که دقیقاً به ترتیبی که می خواهید در منو ظاهر شوند، قرار گیرند.

3. قیمت منو را تنظیم کنید

توجه داشته باشید که ما هنوز قیمت ها را به صفحه گسترده خود اضافه نکرده ایم؟ دلیلش این است که قیمت‌ها خودسرانه تصمیم نمی‌گیرند و هزینه‌های غذایی را تضمین می‌کنند. ارزش وقت گذاشتن را برای یادگیری نحوه قیمت گذاری منوی رستوران را دارد.

قیمت منو – و نحوه نمایش آنها – مهمترین جنبه منوی رستوران است.

اگر از منوی قبلی استفاده می کنید، قیمت های فعلی خود را اضافه کنید و سپس برای تجزیه و تحلیل آنها یک قدم به عقب بردارید. خود را به جای مشتریان خود قرار دهید. بر اساس داده های فروش رستوران در سیستم نقطه فروش خود، آیا می توانید قیمت این آیتم های منو را کمی تغییر دهید تا جذاب تر شود؟

برعکس، اگر اخیراً مجبور شده‌اید قیمت‌ها را افزایش دهید! تا حقوق بهتری به کارکنان خود بپردازید یا برای مزایا پرداخت کنید، از منوی خود به عنوان فرصتی برای توضیح این موضوع استفاده کنید. زبانی مانند «به لطف این افزایش‌های کوچک در قیمت‌های منو، ما توانستیم پرداخت هزینه تمام بیمه درمانی تیم ما» عالی عمل می کند! و به مشتریان شما کمک می کند تا با واقعیت های کارکنانی که دوست دارند ارتباط برقرار کنند.

اگر واقعاً از صفر شروع می کنید، باید نحوه قیمت گذاری منوی خود را بیابید تا در عین لذت بردن از مهمانان، بیشترین سود را داشته باشید.

دوره مهندسی منوی ما می تواند به شما کمک کند یاد بگیرید که چگونه تصمیمات مبتنی بر داده را در مورد نحوه قیمت گذاری منوی خود بر اساس قیمت موجودی و درصد هزینه غذا بگیرید. حتی رستوران‌های تأسیس‌شده نیز می‌توانند از یک تجدید نظر در مورد نحوه استفاده از داده‌ها برای اتخاذ این نوع تصمیم‌ها بهره‌مند شوند.

4. توضیحات منو را ایجاد کنید

قسمت بعدی قسمت سرگرم کننده است: ما هنوز ستون “توضیحات” را در برگه لمس نکرده ایم.

می‌توانید یک کپی‌رایتر استخدام کنید تا توضیحات آیتم‌های منو را ارائه کند. با سرآشپزی که آیتم های منو را ایجاد کرده است، مشورت کنید، در مورد داستان پشت هر وعده غذایی فکر کنید! الهام بخشیدن به خلق آن، منبع مواد مصرفی آن، تلاشی که برای تهیه آن لازم است و شرح کوتاهی از هر یک از آیتم های منو را در خود بنویسید.

تا جایی که ممکن است از صفت های توصیفی و فریبنده استفاده کنید مانند طراوت، ترد، خوش طعم، تند، ترش، شیرین، ترد – اما زیاده روی نکنید.

5. در مورد طرح رنگ منو تصمیم بگیرید

اکنون که همه آیتم های منو را به ترتیب منطقی روی برگه قرار داده اید، کمی از خیره شدن به سلول ها فاصله بگیرید و به طراحی گرافیکی فکر کنید. یک طرح رنگی برای منوی خود انتخاب کنید که نشان دهنده برند رستوران شما باشد. این می تواند به سادگی انتخاب سه رنگی باشد که ممکن است بخواهید در منو ببینید، یا تصمیم بگیرید که می خواهید منوی شما سیاه و سفید باشد تا در هزینه چاپ صرفه جویی کنید.

ما می‌توانیم یک پست وبلاگ کامل در مورد اینکه چگونه رنگ‌ها بر ادراک رستوران شما تأثیر می‌گذارند بنویسیم، اما در حال حاضر، در اینجا Chron در مورد روانشناسی رنگ‌های رستوران است، و در اینجا چند طراح منابع رنگی وجود دارد که به آنها سوگند یاد می‌کنند:

• Adobe Color CC – ابزار چرخ رنگ

• ColorDot – ابزار پالت رنگ

• ColRD – الهام بخش رنگ

6. منو رستوران خود را طراحی کنید

اکنون قسمت سخت فرا می رسد: ترجمه تمام کار سخت خود در آن برگه به طراحی منو. اگر یک طراح را استخدام می کنید، به سادگی با دادن صفحه گسترده آیتم های منو و طرح رنگی خود، زندگی آنها را بسیار آسان تر می کند.

اگر نه، می‌توانید از نرم‌افزارهایی مانند Microsoft Word، Microsoft Powerpoint یا Adobe Suite استفاده کنید و از این قالب‌های منو به عنوان نقطه پرش استفاده کنید. همانطور که انجام می دهید، بهترین روش های طراحی منو را در نظر داشته باشید:

• یک منو باید به راحتی قابل هضم باشد. همانطور که برخی ممکن است بگویند، “ساده نگه دار، احمقانه.” مشتریان شما توسط یک منوی بزرگ غرق خواهند شد، بنابراین سعی کنید آن را در یک یا دو صفحه نگه دارید.

• مثلث طلایی را به خاطر بسپارید. چشم‌های ما معمولاً از وسط صفحه شروع می‌شوند، سپس به سمت راست بالا و سمت چپ بالا می‌روند، بنابراین در نظر داشته باشید که غذاهای پر حاشیه را در مرکز و گوشه سمت راست بالای منو قرار دهید.

• از علائم دلار به صورت استراتژیک استفاده کنید. مطالعه‌ای در کورنل نشان داد که افرادی که از منوی بدون علامت دلار ($) سفارش می‌دهند، بسیار بیشتر از کسانی که از منوی سنتی با قیمت سفارش می‌دهند، هزینه می‌کنند. در نظر داشته باشید که علائم دلار را از منوی خود حذف کنید و قیمت های منو را در یک ستون فهرست نکنید تا مقایسه آن برای مشتریان آسان باشد.

برای اطلاعات بیشتر از این قبیل، بخش طراحی منو در دوره مهندسی منو ما را بررسی کنید.

7. عکس های منوی رستوران

منوهای چاپ شده از فضای سفید بهره می برند، و هر چه تعداد عکس ها یا نمادهای بیشتری اضافه کنید، حواس مشتریان بیشتر از محتوای واقعی شما پرت می شود: غذا، و آن توضیحات عالی که نوشتید.

ممکن است بخواهید عکس‌های سودآورترین آیتم‌های منوی خود را اضافه کنید، اما این عکس‌ها باید کیفیت بالایی داشته باشند – و این کیفیت برای چاپ باید ترجمه شود. ممکن است مجبور شوید برای داشتن این عکس ها یک عکاس غذا استخدام کنید زیرا عکس های با کیفیت پایین می توانند بدتر از بدون عکس باشند. ابتدا روی مهارت های ارائه غذای خود کار کنید و سپس یک عکاس یا دوستی را استخدام کنید تا عکسی عالی برای منوی شما بگیرد.

اگر عکاسی را انتخاب می کنید، می توانید از آن عکس ها در شبکه های اجتماعی خود نیز استفاده کنید. مطمئن شوید که پیوندی به منوی دیجیتال خود در بایوس رسانه های اجتماعی خود نیز قرار دهید تا کاربران بتوانند قبل از ورود به رستوران شما، منوهای شما را بررسی کنند.

8. فونت منو، فاصله و ترکیب را انتخاب کنید

شما یک طرح رنگی دارید، یک ایده کلی از نحوه قرارداشتن آیتم های منو در صفحه، و احتمالاً چند عکسی که می خواهید اضافه کنید. حالا وقت آن است که همه چیز را کنار هم بگذاریم تا یک منوی رستوران بسازیم.

در این مرحله، بسیاری از رستوران‌داران یک طراح منو را استخدام می‌کنند یا به الگوهای منو روی می‌آورند تا به آنها نقطه شروعی بدهند. با در نظر داشتن حواشی، فاصله، فونت ها و ترکیب کلی، تکرارهای مختلف ممکن است یک ساعت، یک روز یا یک هفته طول بکشد. شما می توانید یک منوی ساده یا یک منوی دشوار تر ایجاد کنید. به تکرار ادامه دهید و از درخواست کمک از دوستان، اعضای خانواده، طراحان و حتی مشتریان فعلی – برای پیدا کردن بهترین عنصر طراحی که متناسب با منوی شما باشد، نترسید.

همچنین، فراموش نکنید: به روز رسانی منظم منو باید آسان باشد. اگر در طول زمان فضایی برای افزودن یا حذف آیتم های منو باقی نمی گذارید،! به خصوص اگر منوی شما به صورت فصلی تغییر می کند، ممکن است مجبور شوید کل این فرآیند را دوباره شروع کنید. از آنجایی که بسیاری از مهمانان – به ویژه مهمانان وفادار که مدام برمی‌گردند! طراحی منوی شما و مکان‌هایی را که آیتم‌های مورد علاقه‌شان را پیدا می‌کنند به خاطر می‌آورند،! باید مطمئن شوید که به‌روزرسانی آن آسان است، بنابراین نیازی نیست دوباره طراحی منوی خود را اصلاح کنید. و دوباره.

دوره مهندسی منو

9. Final Menu Layout را انتخاب کنید

با چند انتخاب طراحی برای به اشتراک گذاشتن با شرکای تجاری و کارکنان خود بیایید و به آن رأی دهید که فکر می کنید برای برند رستوران شما بهترین است. سهامداران شما می خواهند محتوا را بررسی کنند – دقیقاً چگونه هر آیتم منو را توصیف می کنید – و همچنین قیمت ها و انسجام برند شما.

مراحل تأیید را طی کنید و منویی را انتخاب کنید که بیشتر در مورد آن هیجانزده هستید. حتی می توانید برای طرحی که فکر میکنید بر اساس دیتا های محل فروش رستوران شما باعث افزایش فروش می شود، بحث کنید.

10. منوی خود را تصحیح و چاپ کنید

بالاخره نوبت به چاپ منوی رستوران می رسد. اما ابتدا – کمی وقت بگذارید و منوی خود را تصحیح کنید و آن را برای کسی بفرستید که در هفته گذشته به آن خیره نشده است. یک کاما نادرست یا اشتباه تایپی کوچک می تواند مهمانان شما را تغییر دهد

در رستوران این مرحله را نادیده نگیرید، زیرا اگر این کار را انجام دهید، می توانید پول زیادی را برای چاپ منوها که به سطل زباله ختم می شوند هدر دهید.

هزینه چاپ بستگی به تعداد منوهای مورد نظر شما دارد، اما چاپ تقریباً 200 منوی 8.5 در 11 اینچی می تواند بین 150 تا 200 دلار هزینه داشته باشد.

نحوه طراحی منو رستوران به صورت آنلاین

هنگامی که منوی خود را به صورت آنلاین می سازید، می خواهید اطمینان حاصل کنید که توضیحات با منوی چاپی شما یا حتی جزئیات بیشتر یکسان است! و با یک ارائه دهنده سفارش آنلاین کار می کنید که به شما امکان می دهد عکس ها را آپلود کنید.

عکس‌ها نه تنها به ثابت ماندن برند شما در تمامی پلتفرم‌ها کمک می‌کنند، بلکه وقتی مهمان‌ها سفارش آنلاین می‌دهند، عکس‌ها به آن‌ها کمک می‌کنند بفهمند چه چیزی می‌خواهند دریافت کنند! هیچ سروری برای پاسخ به سؤالات آنها وجود ندارد، بنابراین ارائه اطلاعات تا حد امکان مهم است.

از صفحه گسترده آیتم های منو استفاده کنید، دسته بندی ها را در پلتفرم سفارش آنلاین خود ایجاد کنید و آیتم های منو را یکی یکی وارد کنید.

شما همچنین می توانید یک منوی آنلاین ایجاد کنید که مهمانان شما از طریق یک کد QR در حالی که در رستوران شما نشسته اند به آن دسترسی داشته باشند!

به یادگیری در مورد مهندسی منو ادامه دهید

اکنون که منوی رستوران خود را به صورت آنلاین چاپ و تنظیم کرده اید، کار برای همیشه انجام نمی شود! با گذشت زمان و متوجه روند سفارش مشتریانتان، متوجه می شوید که تغییر منوی شما می تواند همه چیز را تازه نگه دارد و درآمد را در جریان نگه دارد. این صفحه گسترده مهندسی منو به شما کمک می کند تا نحوه عملکرد هر یک از آیتم های منو را تجزیه و تحلیل کنید! و طراحی مجدد منوی بعدی شما را راهنمایی می کند.