جستجو برای:
  • خانه
  • عیدانه
  • دوره های آموزشی
    • دوره کافه اینستا
    • دوره جامع کما
      • کاست کنترل
      • مهندسی منو
      • انبارداری
    • پروژه نقشه راه رستوران موفق
    • دوره جامع استخراج
    • رازهای فروش بیش از حد
    • 110 راهکار فروش و کاهش هزینه
    • کتاب ها
      • کتاب الکترونیکی اصول مدیریت کافه و رستوران
      • کتاب الکترونیکی اتیکت مدرن در صنعت مهمان نوازی
  • دوره های رایگان
  • خدمات حضوری
  • درباره ما
    • پشتیبانی
  • مقالات
  • اپلیکیشن
مدیر مدرن | آموزش رشد کسب و کار رستوران و کافه
ورود
[suncode_otp_login_form]

گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟

ارسال مجدد گذرواژه یکبار مصرف (00:90)

عضویت
[suncode_otp_registration_form]

A password will be sent to your email address.

ارسال مجدد گذرواژه یکبار مصرف (00:90)
  • خانه
  • دوره های آموزشی
  • دوره های رایگان
  • خدمات حضوری
  • درباره ی ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • دوره های آموزشی
  • دوره های رایگان
  • خدمات حضوری
  • درباره ی ما
  • تماس با ما
ثبت نام/ ورود
0
  • خانه
  • دوره های آموزشی
  • دوره های رایگان
  • خدمات حضوری
  • درباره ی ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • دوره های آموزشی
  • دوره های رایگان
  • خدمات حضوری
  • درباره ی ما
  • تماس با ما

وبلاگ

مدیر مدرن | آموزش رشد کسب و کار رستوران و کافه > وبلاگ > اصول رستوران‌داری > 3 مورد از بزرگترین چالش های فست فود که با آن روبرو هستند

3 مورد از بزرگترین چالش های فست فود که با آن روبرو هستند

دی 22, 1401
ارسال شده توسط مدیر فنی
اصول رستوران‌داری، کسب و کار
چالش های فست فود

با توجه به شرایط همه گیر کرونا و پس از همه گیری، صنعت فست فود با چالش های خاصی روبرو است. تغییرات مختلفی اعمال گردیده است. برای یک تجارت مواد غذایی دشوار است که دائماً رقابت، بازار و نیازهای مصرف کننده آن افزایش یابد. در اینجا چند چالش وجود دارد که در حین فعالیت رستوران های فست فود با آن ها مواجه می شوند.

خرابی تجهیزات

وقتی می گوییم صنایع غذایی، مجموعه ای کامل از ذخیره سازی تا بسته بندی تا تحویل، تجهیزات مختلفی درگیر است. حتی در مورد واحدهای تولیدی، ماشین آلات درگیر هستند. استفاده از ماشین آلات به کاهش نیروی انسانی کمک می کند و همچنین امکان پردازش سریع محصول را فراهم می کند. خرابی تجهیزات یا خرابی ماشین آلات بر کیفیت، طعم و مزه محصول تأثیر می گذارد و در برخی مواقع منجر به آلودگی می شود. از این رو، اکثر آشپزخانه ها، ممیزی بهداشت مواد غذایی و ممیزی آشپزخانه را برای اطمینان از ارائه غذای سالم به مصرف کنندگان در نظر می گیرند.

افزایش خطر تحویل در خانه

خوب، اگرچه سازنده محصولات را با رعایت هنجارهای عرف توسط نهادهای نظارتی تولید می کنند، تحویل در خانه همچنان پرخطر است. برخی اقدامات برای ارائه غذای سالم و بهداشتی در نظر گرفته شده است. با این حال، عواملی مانند آلودگی متقاطع، دما و سایر جنبه‌ها وجود دارد که غذا را آلوده می‌کند. همچنین، در حالی که می گوییم تحویل درب منزل، زمان تحویل، دمای غذا را مختل می کند و بر طعم و تجربه کلی غذا تأثیر می گذارد. همچنین، جابجایی مواد غذایی توسط شرکای تحویل، نگرانی است که همچنان ادامه دارد.

آموزش و جابجایی کارکنان

اشتغال در دسترس است، سوال همچنان آموزش گروه عظیمی از مردم با اقدامات بهداشتی و ایمنی مواد غذایی مناسب است. FSSAI راهنمایی می کند که هر محل سرو غذا باید یک سرپرست داشته باشد که آموزش را فراگرفته باشد. جابجایی مواد غذایی، آلودگی متقابل، بهداشت آشپزخانه و بهداشت مواد غذایی چند پارامتری هستند! که ناظران مواد غذایی آموزش دیدند تا از رعایت پروتکل های ایمنی و بهداشتی در محل کار اطمینان حاصل کنند. از این رو، ارتباط با کارکنان مجهز به گواهینامه ها و داشتن دانش به راحتی قابل دسترسی نیست. رستوران‌های غذا، هتل‌ها و سایر آنها برای کنارآمدن با این وضعیت مشکل دارند. در حالی که بیشتر کسب و کارها از نو شروع شدند، پارامترهای ایمنی و بهداشت در چند مکان مسلم تلقی می شوند.

 

مطالب مرتبط: دلایل شکست رستوران ها و راه های جلوگیری از آن

قبلی 5 مفهوم اساسی حسابداری رستوران که به تجارت سودآور شما کمک میکند
بعدی راهنمای خرید ضروری ترین تجهیزات فست فود

پست های مرتبط

برندسازی رستوران

فروردین 23, 1404

برندسازی رستوران

katayoon salimi
ادامه مطلب
مدیریت مالی رستوران

فروردین 16, 1404

مدیریت مالی رستوران

katayoon salimi
ادامه مطلب

اسفند 27, 1403

بازاریابی دیجیتال رستوران

katayoon salimi
ادامه مطلب
مدیر رستوران در حال بررسی ساعت دیواری و برنامه‌ریزی روزانه، در محیطی پر جنب و جوش با کارکنانی که مشغول سرویس‌دهی هستند.

اسفند 11, 1403

مدیریت زمان در رستوران

katayoon salimi
ادامه مطلب
تصویری از کارکنان رستوران شامل گارسون، آشپز و مدیر رستوران در حال همکاری برای ارائه خدمات با کیفیت بالا و جذب و نگهداری افراد با عملکرد بالا.

اسفند 2, 1403

روش‌های موثر جذب و نگهداری افراد با عملکرد بالا در رستوران‌ها

katayoon salimi
ادامه مطلب

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.

جستجو
جستجو برای:
دسته‌ها
  • اصول رستوران‌داری
  • دسته‌بندی نشده
  • طراحی
  • کسب و کار
  • وبلاگ
  • خانه
  • دوره های آموزشی
  • دوره های رایگان
  • خدمات حضوری
  • درباره ی ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • دوره های آموزشی
  • دوره های رایگان
  • خدمات حضوری
  • درباره ی ما
  • تماس با ما

09198910694

modiremodern.ir

کرمان ، بلوار شهید صدوقی نبش صدوقی 7

طراحی توسط تیم دیبا و اسمارتن
ورود ×
ورود / ثبت نام
کد تأیید به شماره شما ارسال می شود
ادامه دادن
ارسال مجدد گذرواژه یکبار مصرف(00:90)