41روش کاربردی جهت رعایت اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی

اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی بسیار مهم است. به همین دلیل هتل‌ها و رستوران‌ها اهمیت زیادی به رعایت اتیکت کارمندان خود می‌دهند. این افراد کسانی هستند که به مهمان‌ها خدمات ارائه می‌دهند و مستقیماً مسئول رضایت‌مندی مشتریان  و مهمانان هستند. هتل‌ها و رستوران‌هایی که خدمات استاندارد خود را در حد عالی نگه می‌دارند، می‌دانند که همه کارمندان چشم آن هتل و یا رستوران هستند و همه تلاش خود را می‌کنند که خدمات و خالق تجربه‌ای به‌یادماندنی برای مهمانان بجا بگذارند.

در اینجا به 40روش کاربردی جهت رعایت اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی می پردازیم

حالت صورت و بدن:

1. همیشه با لبخند به میهمانان و همکاران خوش‌آمد بگویید و حالت دوستانه و خوشایند خود را حفظ کنید.
2. صاف بایستید، دستان خود را جلوی مهمان جمع نکنید (دست‌به‌سینه نایستید.). دستتان را بیرون از جیبتان قرار دهید.
3. در هرزمانی بر روی پیشخوان تکیه نکنید و به‌خصوص زمانی که با مهمان سروکار دارید.

رفتار شما بر اساس اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی

1. زمانی که در جلوی هتل هستید با موها و جواهرات خود بازی نکنید.
2. از زبان بدنی مثبت در تمام اوقات اطمینان حاصل کنید.
3. همیشه مؤدب و خوش‌رفتار باشید،  هرگز با مهمانان بحث نکنید.
4. خوش‌اخلاق و متین باشید،  نسبت به مهمانان بیش‌ازحد صمیمی نباشید.
5. هنگام صحبت با مهمان، توجه داشته باشید و هنگام آدرس دادن، به مهمان نگاه کنید.
6. همیشه به‌صورت حرفه‌ای به نظر برسید و عمل کنید، و بدانید که مهمان‌های دیگر رفتار شمارا نظاره‌گر هستند.
7. با اعتمادبه‌نفس ظاهر شوید و مثبت باشید.
8. همیشه هنگام صحبت با مهمان، به‌دقت به آن‌ها گوش دهید.
9. سعی کنید حداقل دو بار از نام مهمان هرزمانی که شناختید، استفاده کنید.
10. سعی کنید سؤالات درست بپرسید تا نیازهای مهمانان را مشخص کنید.
11. به‌طور واضح صحبت کنید و در تمام مدت میزان صدا مناسب را حفظ کنید.
12. از یک مهمان به شخص دیگر انتقاد نکنید.
13. مهمان را تحت عنوان ‘ او’، در حضور خود آن‌ها مورد خطاب ندهید.
14. هیچ‌وقت مهمان را با مزاحمت‌های خودتان خسته نکنید.
15. هرگز درباره دین یا سیاست با مهمانان بحث و گفتگو نکنید.
16. توضیحات را به‌صورت مشخص بیان کنید و در صورت هرگونه ابهام و شک، با همکاران خود مشورت کنید و سپس فوراً توضیحات را به مهمان بدهید.
17. همیشه به مهمان خوشامدگویی گرم و دوستانه بدهید ،“صبح‌به‌خیر آقای باند، چطور می‌توانم امروز به شما کمک کنم“.

احساسات مهمانان:

1. کاری کنید که مهمان احساس راحتی و امنیت کند.
2. هرزمانی که مهمان را شناختید، دو بار با عنوان و نام صحیح مهمان را مورد خطاب قرار دهید.
3. نیازهای مهمان را تعیین کنید و سعی کنید خدمات مورد انتظار را ارائه دهید.
4. همیشه آنچه در اطراف شما اتفاق میافتد را مشاهده کنید و برای کمک به مهمان‌ها، در زمان نیاز آماده‌باشید.
5. خود را به میهمانان علاقه‌مند به همدردی نشان دهید.
6. برای مهمان وقت بگذارید و به سمت مهمان هجوم نبرید.
7. همیشه در صورت لزوم خدمات داخل هتل‌ها را به مهمان‌ها توصیه کنید و در صورت نیاز، با یک بروشور و یا جزئیات اضافی ،آن‌ها را ارائه دهید.

نکات آخر در مورد اتیکت در صنعت مهمان‌نوازی

1. تمیز و مرتب ظاهر شوید اما هرگز نسبت به مهمانان سخت‌گیر و خشن و محکم نباشید.
2. همیشه سعی کنید ارتباط چشمی را با مهمانان حفظ کنید.
3. باید اطلاعات محصولات خوب را داشته باشید و در مورد محصولات و خدمات جدید ارائه‌شده به‌روز باشید.
4. امکانات و خدمات مختلف موجود در هتل را بشناسید و آماده‌باشید تا در صورت پرسش،  جزئیات آن را برای مهمان توضیح دهید.
5. بدانید چه کسی در سازمان هتل کار می‌کند.
6. در مورد مهمانان VIP وVVIP و مهمانان تکراری مطلع باشید.
7. درک روشنی از چیدمان و طراحی هتل داشته باشید.
8. باید مکان، زمان‌بندی، تبلیغات و زمینه شب‌های خروجی هتل را بداند.
9. بدانید که چه‌کاری و کجا، در حال انجام دادن است.
10. دانش خوبی از محل و محیط اطراف هتل داشته باشید ،مثلاً مکان‌های نزدیک موردعلاقه، فاصله تا فرودگاه و غیره.
11. از هرگونه تبلیغات ویژه و جشن‌های غذایی که در هتل اتفاق می‌افتد آگاه باشید.
12. تیم پذیرش باید اطلاعات کاملی از انواع اتاق‌های مختلف و نرخ rack (حداکثر هزینه برای یک اتاق) در اختیار داشته باشد.
13. کارکنان بخش مواد غذایی و نوشیدنی باید اطلاعات خوبی از منوی غذا داشته باشند.

پیشنهاد میکنیم مقاله دیگر ما در ارتباط با ۴ خصوصیت مهم مدیران مدرن در صنعت مهمان‌نوازی را نیز مطالعه کنید.

تهیه کننده: مجید رضایی

سخنران و مدرس در صنعت مهمان نوازی