انبارداری چیست؟
انبارداری یا مدیریت موجودی مواد غذایی به معنای این است که شما از موجودی رستوران خود در هر زمانی مطلع باشید. با اگاهی از این اطلاعات می توانند میزان لازم خرید موجودی ها را بهبود دهید و از کم بود مواد یا فاسد شدن آنها جلوگیری کنید. با این روش می توانید از کم شدن موجودی به دلایلی مانند سرقت، فاسد شدن مواد و هدر رفتن مواد غذایی را به حداقل برسانید و به حداکثر سود آوری برسید.
رستوران دارانی که درک درستی از مدیریت موجودی دارند در هر زمان موارد زیر را می دانند:
- چه موادی خریداری کرده اید و چه مقدار
- مقدار مواد مورد استفاده در هر روز
- مقدار موجودی باقیمانده در پایان هر روز
سرفصل های اصول انبارداری
- زیر ساخت اصولی انبار
- سردخانه ها
- شرح وظایف انباردار
- کنترل موجودی در انبار
- مسئول خرید
- اصول اولیه خرید
- اصول نگهداری مواد غذایی
- انواع فرم های اداری مربوط به قسمت انبار
مخاطب دوره چه افرادی هستند؟
صاحبان رستوران، کافه، تالار
مدیران غذا و نوشابه(رستوران، کافه، تالار)
سر آشپزها و آشپز ها
راه انداز های رستوران و کافه
حسابدارهای صنعت رستوران داری
مسئولین کاست کنترل
نمایش بیشتر
موارد مرتبط
247
2,900,000 تومان
نظرات
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
لطفا برای ارسال یا مشاهده تیکت به حساب خود وارد شوید
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.